Cách làm chả mực Hạ Long

Cách làm chả mực Hạ Long: Chả mực Hạ Long là một món ăn ngon, đặc trưng của TP biển Hạ Long. Có lần xuống Hạ Long được thưởng thức món ăn này tôi cảm thấy rất ngon nên đã tìm hiểu cách thức chế biến món ăn này, thấy cũng khá đơn giản nên chia sẻ với mọi người. Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực dòn dòn, dai dai khi nhai. Chế biến món chả mực theo kiểu chả mực Hạ Long thì càng đơn giản càng ngon, không cần quá nhiều phụ gia và các nguyên liệu khác ngoài mực giống như các hướng dẫn khác.

cach lam cha mưc ha long 2

 

Cách làm chả mực Hạ Long (minh họa)

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Mực mai con lớn, dày cơm, thật là tươi 1 kg, mực làm sạch, bỏ túi mực và nội tạng chỉ lấy phần thịt mực, rửa sạch sẽ và để ráo nước nhé
  • Hành khô, muối, tiêu
  • Nước mắm ngon, tỏi
  • Thế là đủ nhé, quá nhiều hương vị sẽ làm mất mùi và vị ngon đặc trưng của chả mực.

Các bước làm :

Có thể nói chả mực quan trọng nhất ngoài việc chuẩn bị những con mực ngon, cách nêm nếm gia vị thì quan trọng nhất vẫn là giã mực, nếu mực xay làm nhuyễn nhỏ thì giã tay giữ lại cho bạn những thớ thịt mực dòn dai hấp dẫn hơn.

cach lam cha mưc ha long 4

 

Cách làm chả mực Hạ Long – chọn mực tươi ngon, dày mình

 

  • Ướp qua thịt mực với hành, muối mắm, tỏi chừng 30 phút
  • Chuẩn bị một chiếc cối để giã, nếu có cối đá thì tuyệt nhất vì lực đủ mạnh cho mực được nhuyễn hơn, nếu trường hợp không có cối bạn phải ra hàng làm thì xay nhẹ thôi nhé
  • Cho mực vào cối và bạn tiến hành giã, giã đều tay cho đến khi mực rối lại và kết dính với nhau là được, một số người thích cho thêm thịt, cá, tôm cua thì có thể thêm nếu thích.

cach lam cha mưc ha long 6

Cách làm chả mực Hạ Long – công đoạn viên miếng chả mực

  • Trong lúc giã bạn có thể cho thêm ít tiêu vào cùng.
  • Sau khi giã nhuyễn bạn dùng găng tay nilon, xoa thêm một ít dầu ăn và vắt các viên mực tròn dẹt nhé.
  • Rán chả mực : chuẩn bị bếp chảo ngập dầu ăn, thả những miếng chả mực đã vắt vào trong chảo

cach lam cha mưc ha long 7

Cách làm chả mực Hạ Long – công đoạn chiên chả mực

 

Nếu bạn ăn sau khi nầu bạn hãy để lửa cho dầu sôi, chả mực sẽ chín đều và ngon hơn, nhớ là ăn nóng thì ngon hơn nữa nhé

cach lam cha mưc ha long 1

Nếu bạn muốn bảo quản để sử dụng lần sau thì chỉ rán sơ qua, để nguội cho vào tủ đá nhé.

cach lam cha mưc ha long 8

Cách làm chả mực Hạ Long – Chả mực chiên sơ qua

 

Nếu bạn muốn đơn giản và chả mực đúng hương vị của Hạ Long thì chỉ cần làm đơn giản như vậy thôi nhé

cach lam cha mưc ha long 3

Món này chiên xong có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn nhai sẽ thấy miếng râu mực hay thịt mực cắt lựu, cảm nhận được miếng mực giòn ngọt, sần sật rất ngon.
Mấy hôm đi chợ gặp mực tươi, tôi luôn ưu tiên mua mực về làm chả, cả nhà ai cũng thích. Bạn cũng thử xem sao.

 

Cách làm chả mực Hạ Long

Siêu thị trực tuyến GIÁ TỐT MỖI NGÀY

Share Button
Cách làm chả mực Hạ Long 4.87/5 (97.33%) 15 votes

Bình luận trên Facebook